При сахарном диабете нельзя белок

СОДЕРЖАНИЕ
0
59 просмотров
29 января 2019

Белки в рационе диабетика

Роль белков в жизни человека трудно переоценить. Белки поступающие с пищей не могут быть синтезированы в организме, поэтому они называются незаменяемыми. Количество белков в диете больного сахарным диабетом можно рассчитать отталкиваясь от физиологических норм здорового человека. 1 г белка расщепляется до 4 ккал чистой энергии.

Потребность здорового человека в белках принято считать по следующей схеме: 1 г белка на 1 кг массы. Детям и беременным женщинам дозу белка можно увеличить до 2-2,5 г на 1 кг массы. Согласно нормативам, здоровый человек с массой в 70 кг, должен потреблять в день 60-80 г белка, такое же количества белка необходимо диабетику. Превышение нормы белка у больного сахарным диабетом вполне допустимо.

Согласно нормативам здорового питания, не менее 2/3 от общего количества потребляемого белка, должен составлять животный белок. Животным белком богаты следующие продукты: рыба, мясо, яйца, молоко и молочные продукты. При этом наиболее рекомендуются продукты с высоким содержанием белка, и низким содержанием жиров. Равные массы мяса (100 г), рыбы (110 г) и нежирного творога (100 г) содержат примерно одинаковое количество животного белка. Чистый белок имеет небольшую долю от всей массы продукта. Например, говядина содержит всего около 20% чистого белка.

Замена продуктов с учетом содержания белка

Больным сахарным диабетом необходимо научиться пользоваться таблицами взаимозаменяемости продуктов.

Так, 100 граммов мяса заменяют 100-120 граммов рыбы. При замене мяса творогом, не стоит забывать про наличие в твороге большого количества жира. Крайне не рекомендуется заменять мясо молоком, так как оно в отличии от мяса содержит большее количество жиров и быстрых углеводов.

Стоит отметить, что замена белковых продуктов не представляет сложности. Замену стоит производить по следующей схеме: источник животного белка заменяется продуктом животного происхождения, источник растительного происхождения заменяется продуктом растительного происхождения.

Белковая диета для диабетиков

Диагноз «сахарный диабет» требует пожизненного соблюдения диеты. Параллельно с низкоуглеводной и низкокалорийной популярность приобретает белковая диета при диабете. Несмотря на серьезную нагрузку на почки вследствие поступления большого количества белка, научные исследования доказали, что диета не вредит здоровью. Более того, она помогает за довольно короткий срок избавиться от лишнего веса и тем самым повысить чувствительность клеток органов и тканей к инсулину, то есть улучшить показатели глюкозы в крови.

В чем польза при СД?

Согласно установленным нормам МОЗ, чтобы контролировать уровень сахара в крови при диабете, больному нужно соблюдать строгую диету, которая направлена на пополнение ослабленного организма жизненно необходимыми витаминами и минералами. Согласно такой диете, 50% рациона составляют углеводы, 30% жиры и лишь 20% белки.

Однако доказано, что белковая диета быстро справляется с избыточным весом, который в 90% случаев идет «рука об руку» с СД 2-го типа. Снижая количество жировых отложений в организме, диетотерапия за короткий срок нормализует уровень сахара в плазме крови и улучшает работу сердца. Чтобы не переполнять организм белками и восполнять недостачу полезных веществ для полноценной работы органов и систем, диетологи делят белковую диету на фазы и чередуют с низкоуглеводной. Такое питание при диабете 1-го типа предупреждает развитие гипергликемии, а при заболевании 2-го типа исключает зависимость от инсулина.

Исследования

В ходе исследований, проведенных канадскими и испанскими диетологами, доказано, что высокобелковая диета является очень эффективным средством в борьбе с сахарным диабетом. Более 85% людей, которые находились на белковой диете на протяжении 120 дней, нормализовали уровень сахара в крови, а также стремительно сбрасывали вес, что немаловажно при диабете 2 типа. Помимо этого, учитывался объем талии, поскольку жировые отложения в области живота непосредственным образом влияют на чувствительность клеток к инсулину. Потрясающий результат — похудение в среднем на 11 см, позволило ученым по праву назвать диету терапевтической. Немаловажным фактором была реакция почек и печени на большое количество белка: функциональная деятельность жизненно важных органов не изменилась, а вот риск развития осложнений на фоне основного заболевания со стороны сердечно-сосудистой системы существенно снизился.

Таким образом, научно доказано, что белковая диета при сахарном диабете 2 типа в 3 раза эффективнее общепринятой низкокалорийной, которую еще с прошлого века используют для лечения диабета.

Суть белковой диеты при сахарном диабете

Белковая диета, с психологической точки зрения, довольно тяжелая, поскольку больному придется отказаться от большого количества регулярно употребляемых продуктов. Стандартное трехразовое питание заменяют на дробное: кушают малыми порциями через равные промежутки времени 5—6 раз в день. При этом последний прием пищи должен быть до 18:00. Объем употребляемой жидкости повышают до 2-х литров в сутки.

Фазы диетотерапии

Французский диетолог Дюкан определил 4 фазы белковой диеты:

  1. Атака. Речь идет об атаке жировых отложений. Длительность фазы зависит от количества лишних килограммов: 3 дня, если вес меньше 10 кг, 5 дней до 20 кг, 7 дней до 30 кг и 10 дней, если вес более 30 кг. В этот период можно кушать только белки: нежирное мясо птицы и рыбы, молочные продукты и яйца. Диабетик может не ограничивать себя в количестве пищи, однако обязан выпивать ежедневно 1,5 л чистой воды и есть 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
  2. Круиз. Фаза длится до тех пор, пока больной не скинет лишний вес. В среднем длительность фазы составляет 30—120 дней. В этот период диабетик питается следующим образом: день сидит на белковой диете, день кушает любую пищу с низким гликемическим индексом — овощи, фрукты, крупы с показателем до 40 единиц. Кроме того, обязательным является употребление 2 ст. л. отрубей.
  3. Закрепление. Чтобы закрепить полученный результат, диабетик употребляет все продукты из первых двух фаз, а также позволяет себе 2 раза в неделю продукты, содержащие крахмал. Длительность фазы вычисляется из количества сброшенных килограммов: 1 кг*10. То есть, если больной сбросил 5 кг, то фаза диеты будет составлять 50 дней.
  4. Стабилизация. Больной употребляет все продукты с низким и средним ГИ и малой энергетической ценностью, однако раз в неделю устраивает разгрузочные дни в виде белковой диеты, а также ежедневно кушает 3 ст. л. отрубей.

Период сбрасывания веса разделен на 4 этапа, каждый из которых должен выполнить свою задачу. Вернуться к оглавлению

Позволенные продукты

Соблюдая белковую диету, диабетикам можно употреблять ограниченный круг продуктов. Чтобы максимально быстро добиться желаемого результата, стоит использовать еду, указанную в таблице:

Употребление белка при сахарном диабете

БЕЛКИ (протеины) — представляют собой азотсодержащие биосоединения — нет ни одного вида белка, в которые не входил бы азот (поэтому уровень белка в пищевых продуктах определяется по содержанию данного химического элемента).

БЕЛКИ (протеины) — представ­ляют собой азотсодержащие биосое­динения — нет ни одного вида белка, в которые не входил бы азот (поэто­му уровень белка в пищевых про­дуктах определяется по содержанию данного химического элемента). Основными структурными элемен­тами белков являются аминокислоты, из которых 20 встречаются в пище­вых протеинах животного или рас­тительного происхождения. 8 из них ( для детей – 10) незаменимы для организма, поэтому они обязатель­но должны присутствовать в пище. Белок является единственным источ­ником восполнения метаболических потерь заменимых и незаменимых аминокислот. Организм синтезирует белки из экзогенных (поступающих с пищей) аминокислот, образующих­ся при гидролизе (распаде) пищевого белка в желудочно-кишечном тракте, а также из реутилизируемых в тканях и органах эндогенных аминокислот. Они выполняют множество функций: пластическую, каталитическую, ре­гуляторную, специфическую, транс­портную, энергетическую. Белок является основой многих важных биологически активных веществ. Многочисленными исследованиями доказано, что при недостатке этого нутриента в пище в организме сни­жается синтез специфических белков и большинства ферментов, прини­мающих участие во всех обменных процессах. Дефицит белка в рационе детей неблагоприятно сказывается на формировании и функционирова­нии центральной нервной системы: страдает становление речи, замед­ляется интеллектуальное и психо­моторное развитие. Дефицит белка в пище приводит к значительному снижению содержания фосфора и кальция, торможению роста и раз­вития скелета. Итак, белок является структурной основой всех тканей – это строительный материал, кото­рый должен постоянно обновляться. Определенный вклад вносит белок в энергетический запас организ­ма. Существенен ли этот вклад? При сгорании 1 грамма белка организм получает 4 ккал, доля в суточном ка­лораже составляет 12-14 %. В детском и подростковом возрасте квота белка в пищевом рационе увеличивается до 20%. В то же время, избыточное потребление белка не является без­различным для организма – это вы­зывает напряжение со стороны всех компонентов пищеварительной си­стемы, в печени усиливается синтез мочевины, страдает фильтрацион­ная функция почек. Кроме того, при увеличении квоты белка в рационе в печени происходит сдвиг в сторону увеличения синтеза гликогена через лактат, оксалоацетат и другие про­межуточные соединения, что усили­вает метаболические нарушения при сахарном диабете. Одним из необхо­димых изменений в питании боль­ных сахарным диабетом, имеющим осложнения со стороны почек, явля­ется редукция (снижение) содержа­ния белка до 0,7 – 0,8 г на 1 кг массы тела. Нормальное физиологическое потребление белка достаточно ин­дивидуально. Существует понятие т.н. гигиенической нормы потребления белка – когда учитываются равно­весие 2–х компонентов азотистого метаболизма (безопасный уровень поступления белка и уровень, гаран­тирующий выживание). Поэтому до­статочно усредненным является по­ложение о необходимости суточной потребности в 70 граммов белка (0,8 — 1,2 граммов белка на кг массы тела). В детском возрасте, особенно в пери­од интенсивного физического и по­лового развития необходим положи­тельный азотистый баланс, поэтому в подростковом возрасте потреб­ность в белке увеличивается и может составлять до 1,5 — 2,0 граммов на 1 кг массы тела. Биологическая ценность белка является характеристикой его качества. В силу того, что животный белок является основным источни­ком незаменимых аминокислот, его биологическая ценность для организ­ма выше, чем у белков растительного происхождения. Исключение состав­ляют белки бобовых культур.

Источниками белков животного происхождения являются мясо, кол­басные изделия, рыба, птица, молоко и молочные продукты (творог, сыр), яйца.

Источниками белков растительно­го происхождения являются: хлеб, крупы, бобы, фасоль, соя.

Равное количество белка содержит­ся в 100 граммах мяса, 120 граммах рыбы, 3-х куриных яйцах, 130 грам­мах творога, 70 граммах сыра, 500 мл молока.

Белковые продукты обладают опре­деленным влиянием на содержание сахара в крови (гликемическим эф­фектом): 50 % потребляемых за сут­ки белков преобразовывается в про­цессе глюконеогенеза в эндогенную глюкозу, что в совокупности с гли­когенолизом (распадом гликогена в печени) поддерживает стабильность нормального углеводного обмена в ночные часы и между приемами пищи.

Источники: http://dietolog.org/diabetes/diet/protein/, http://etodiabet.ru/pitanie/dopolnitelno/belkovaya-dieta-pri-saharnom-diabete.html, http://diabet.by/news/news-about-diabetes/Upotreblenie-belka-pri-saharnom-diabete.htm

Комментировать
0
59 просмотров
Комментарии
  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Это интересно
Adblock detector