Овсяные печенья для сахарного диабета рецепт

СОДЕРЖАНИЕ
0
7 просмотров
29 января 2019

Овсяное печенье диетическое рецепт

Отруби при диабете

  • 1 В чем польза отрубей при сахарном диабете?
  • 2 Как правильно использовать отруби при сахарном диабете?
  • 3 Рецепты для диабетиков
    • 3.1 Отрубное печенье
    • 3.2 Диетические пирожки
  • 4 Противопоказания к употреблению

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Такой продукт, как отруби при диабете, очень полезен, поскольку помогает привести в норму уровень глюкозы в крови. Отруби — продукт обработки зерна. Они являются одним из основных составляющих правильного, здорового диетического питания и рекомендуются многими врачами в качестве продукта, улучшающего обменные процессы в организме. При наличии сахарного диабета важно употреблять и готовить этот продукт правильно, чтобы избежать неприятных последствий.

В чем польза отрубей при сахарном диабете?

Прежде всего в отрубевых продуктах содержится клетчатка и большое количество пищевых волокон. Волокна улучшают моторику кишечника, нормализуют метаболизм (обменные процессы). Для диабетиков они особо полезны тем, что обладают свойством уменьшать всасывание глюкозы. Это предотвращает повышение концентрации сахара в крови. Кроме того, отрубевые пищевые волокна снижают уровень холестерина, способствуют снижению массы тела, что особо важно при диабете 2 типа. Помимо этого, в отрубях содержится достаточное количество витаминов группы В, фосфора, калия и других макро- и микроэлементов. Кроме того, этот продукт содержит в себе витамины Е, А, полиненасыщенные жирные кислоты. Эти мощные антиоксиданты защищают клеточные стенки от разрушения. Помимо этого, ржаные отруби дополнительно понижают уровень глюкозы в крови, что особенно ценно для диабетиков.

Вернуться к оглавлению

Как правильно использовать отруби при сахарном диабете?

Этот продукт добавляется в готовые блюда или употребляется в чистом виде. Для его размягчения и усиления полезных свойств, его рекомендуется залить горячей водой, оставить на полчаса, после чего воду следует слить. После такой процедуры отруби можно есть, запивая достаточным количеством воды, а также добавлять в салаты или другие блюда. Помимо этого, при употреблении этого продукта в чистом виде, диабетикам важно соблюдать отдельные правила:

  • использовать отруби ежедневно;
  • принимать их в чистом виде с утра;
  • обязательно употреблять перед приемом основной пищи.

Продукт хорошо сочетается с кефиром и другими кисломолочными продуктами.

Кроме этого, использовать этот продукт можно совместно с кефиром, йогуртом и любой другой кисломолочной продукцией. Помимо того, при употреблении отрубевых продуктов нужно увеличить количество потребляемой за сутки жидкости. Это необходимо для предупреждения обезвоживания, а также помогает снизить вес. Общее количество отрубевых продуктов в сутки не должно превышать 30 грамм. Важно помнить, что параллельно диабетикам необходимо придерживаться диетического питания.

Вернуться к оглавлению

Рецепты для диабетиков

Отрубное печенье

Есть отруби можно не только в чистом виде или смешивая с кефиром — их также можно добавлять в готовые каши, овощные салаты, использовать во время приготовления других блюд. Для пациентов с диабетом полезным будет рецепт диетического печенья, для которого потребуются:

  • ржаные, пшеничные или овсяные отруби (полстакана);
  • рубленые грецкие орехи (4 столовых ложки);
  • 4 куриных яйца;
  • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла;
  • сахарозаменитель.

Порядок приготовления печенья:

  • Взбить отдельно от желтков белки.
  • Желтки перетереть с сахарозаменителем.
  • Соединить взбитые белки с желтками, а также отруби и грецкие орехи.
  • Замесить тесто, сформировать печенье.
  • Выложить на смазанный маслом или накрытый пергаментной бумагой противень.
  • Духовку разогреть до 160—180°C и выпекать печенье до полной готовности.

Вернуться к оглавлению

Диетические пирожки

Из отрубей можно приготовить вкусные пирожки в духовке.

Рецепт приготовления духовых пирожков довольно простой. Ингредиенты в составе теста:

  • пшеничные отруби — 2 стакана;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • творог с малой жирностью — 100 г;
  • капуста тушеная — 200 г;
  • яйцо вареное — 1 шт.
  • Готовое тесто расформировать на кусочки и раскатать скалкой.
  • Выложить сверху начинку.
  • Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания к употреблению

Перед началом употребления отрубей необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Консультация специалиста необходима ввиду того, что этот продукт может вступать во взаимодействие с отдельными лекарственными препаратами. Кроме того, отруби противопоказаны в период обострения воспалительных заболеваний ЖКТ: при гастрите, дуодените, язвенной болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, колите. Помимо этого, этот продукт противопоказан к употреблению при целиакии (врожденной непереносимости белка глютена).

Диетическое домашнее овсяное печенье для диабетиков

Если поставлен диагноз диабет, не стоит отчаиваться – правильное лечение и соблюдение некоторых ограничений в питании позволит человеку вести полноценную жизнь.

В меню можно включать десерты и сладости, приготовленные из подходящих программе питания продуктов.

Разнообразные рецепты помогут в приготовлении, поэтому их следует записать в свою кулинарную книгу.

Какая выпечка безвредна при диабете?

Для того чтобы не покупать заводское печение, его следует испечь в домашних условиях. Важным критерием при подборе составляющих будет ГИ – он в каждом продукте должен быть предельно низким, чтобы блюдо не вызвало повышения уровня гликемии после употребления.

Безвредной выпечка будет в том случае, если придерживаться несложных правил:

  • при выпекании изделия, подходящего для употребления диабетиками, лучше выбирать не пшеничную, а овсяную, ржаную, ячневую муку;
  • в процессе приготовления не применять куриные яйца (можно перепелиные);
  • сливочное масло рекомендуется заменить на маргарин низкой жирности.

Сахар в любом рецепте заменяется на фруктозу. Если ее нет, то подойдет любой другой заменитель сахара.

Разрешенные продукты

Главные ингредиенты, которые входят в состав любого диетического печения:

  • сахар (заменитель);
  • мука (или хлопья);
  • маргарин.

Таблица нужных продуктов:

Рецепты печенья

Рецепты десерта могут включать в себя ванилин в небольшом количестве. Также для того чтобы разнообразить вкус и придать выпечке нежный аромат, можно добавлять в тесто цедру цитрусовых фруктов.

Из овсяных хлопьев

Для приготовления вкусного и ароматного печенья, хозяйке потребуется набор следующих компонентов:

  • вода проточная (кипяченая) – ½ стакана;
  • овсяные хлопья – 125 г;
  • ванилин – 1-2 г;
  • мука (по выбору из рекомендованных) – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л;
  • фруктоза в качестве подсластителя – 5 г.

Процесс приготовления максимально прост:

  1. Хлопья необходимо смешать с мукой в глубокой емкости.
  2. Добавить в сухую основу воду (ее можно предварительно немного подогреть, не доводя до кипения).
  3. Перемешать до однородности массы.
  4. В получившуюся основу для теста добавляются ванилин и фруктоза.
  5. Проводится повторное перемешивание.
  6. Маргарин нужно подтопить, добавить в тесто – перемешать (оставить немного для смазывания противня, где будет проводиться выпекание).

Формируются небольшие печенья из теста (используется для этой цели обычная столовая ложка или небольшой половничек). Время выпечки – около 25 минут.

Для приготовления вкусного и ароматного печенья с фруктовой основой, хозяйке потребуется набор следующих доступных для приобретения компонентов:

  • вода проточная (кипяченая) – ½ стакана;
  • банан спелый – ½ шт;
  • овсяные хлопья – 125 г;
  • мука (по выбору из рекомендованных) – 125 г;
  • маргарин – 1 ст.л;
  • фруктоза в качестве подсластителя – 5 г.

Процесс приготовления максимально прост:

  1. Хлопья необходимо смешать с мукой в глубокой емкости.
  2. Добавить в сухую основу воду (ее можно предварительно немного подогреть, не доводя до кипения).
  3. Перемешать до однородности массы.
  4. В получившуюся основу для теста добавляется сладкая основа — фруктоза.
  5. Затем из банана следует сделать пюре.
  6. Его вмешать в тесто.
  7. Проводится повторное тщательное перемешивание.
  8. Маргарин нужно подтопить, добавить в тесто – перемешать (оставить немного для смазывания противня, где будет проводиться выпекание).

В духовке выставляется температура 180 градусов, противень можно не смазывать, а закрыть фольгой, затем сформировать печенья. Оставить выпекаться на 20-30 минут.

Вариант рецепта с бананом можно посмотреть в видео:

С творогом

Вкусное диетическое печенье получится с использованием творога и овсяных хлопьев.

Для реализации этого рецепта потребуется купить следующий продуктовый набор:

  • овсяные хлопья/мука – 100 г;
  • творог 0-1,5% жирности – ½ пачки или 120 г;
  • пюре яблочное или банановое – 70-80 г;
  • кокосовая стружка – для посыпки.

Приготовление производится следующим способом:

  1. Фруктовое пюре и муку нужно смешать.
  2. Добавить творог.
  3. Еще раз перемешать.
  4. Поставить получившуюся массу для теста в холодильник на 60 минут.
  5. Противень застелить бумагой для выпечки.
  6. Положить тесто с использованием столовой ложки, чтобы сформировать порционные печенья.

Выпекать не более 20 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. После приготовления нужно посыпать выпечку кокосовой стружкой (не обильно). Подавать в качестве десерта.

В качестве жидкой основы для диетического печенья можно использовать нежирный кефир.

Потребуется приобрести для этого рецепта такие продукты, как:

  • кефир – 300 мл;
  • овсяные хлопья – 300 г;
  • изюм – 20 г.

Приготовление производится следующим способом:

  1. Овсяные хлопья нужно залить кефиром.
  2. Оставить на 1 час в холодильнике или прохладном помещении.
  3. Добавить в получившуюся основу немного изюма, перемешать.
  4. В духовке должна быть выставлена температура 180 градусов.

Противень с заготовками оставляется в духовке на 25 минут. Если хочется получить хрустящую корочку, то после истечения основного времени следует оставить печенье еще на 5 минут. Подавать выпечку после полного остывания.

Видео-рецепт выпечки на кефире:

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В мультиварке

Для ускорения или облегчения процесса приготовления современными хозяйками часто используется такой предмет бытовой техники, как мультиварка.

Взять для приготовления овсяного печенья понадобится следующие продукты:

  • хлопья или мука овсяная – 400 г;
  • фруктоза – 20 г;
  • перепелиное яйцо – 3 шт, можно использовать 1 стакан обычной воды.

Процесс приготовления:

  1. Хлопья нужно измельчить при помощи блендера до состояния муки.
  2. Смешать их с перепелиными яйцами.
  3. Добавить фруктозу.

Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сформировать заготовки для выпечки желаемой формы, выложить их в чашу.

Процесс выпекания проводится под закрытой крышкой. Рекомендуется выставить программу «Пирог» или «Выпечка», а время – 25 минут.

Сыроедческое

Придерживаясь диетического питания, в том числе и по Дюкану, можно разнообразить свое меню необычным видом печения из овсяной муки или хлопьев – сыроедческий вариант сохраняет максимальное количество полезных для организма компонентов.

В качестве основных ингредиентов в наличии должны иметься:

  • хлопья овсяные (или очищенный овес) – 600 г;
  • апельсиновая цедра – 2 ч.л;
  • вода – 2 стакана.
  1. Овес или хлопья следует залить водой и поставить вымачиваться.
  2. Из получившейся кашицы сливается лишняя влага.
  3. В основу для будущего печенья добавляется апельсиновая цедра.
  4. Все хорошо перемешивается до однородности теста.
  5. Духовка нагревается до 40-50 градусов.
  6. На противень раскладывается бумага для выпечки, а не нее ровным слоем получившееся тесто.
  7. Оставить печенье подсушиваться на 8-10 часов.
  8. Затем перевернуть его и оставить еще на такое же время.

Можно есть и неподсушенное печенье – для этого из получившегося теста рекомендуется сформировать небольшие порции. Для придания сладкого вкуса можно добавить фруктозу.

Еще один видео-рецепт для сыроедов:

Из овсянки с корицей

Пряный вкус у печенья получается, если в тесто добавляется небольшое количество корицы.

Простой рецепт, который легко приготовить дома:

  • овсяные хлопья -150 г;
  • вода – ½ стакана;
  • корица – ½ ч.л;
  • подсластитель (добавляется по желанию) – основа фруктоза – 1 ч.л.

Все компоненты перемешиваются до получения однородного теста. Выпечка производится в прогретой до 180 градусов духовке.

Таким образом, вкусные рецепты можно легко приготовить дома. Используя продукты с низким ГИ, выпечку включают в рацион человека, страдающего диабетом.

Овсяное печенье для диабетиков: вкусные рецепты

В статье рассмотрим, как приготовить овсяное печенье для диабетиков.

Сахарный диабет относится к группе заболеваний, при которых уровень глюкозы повышается в крови у человека. Основными симптомами считают повышенную жажду, утомляемость и грибковые инфекции, частые позывы к мочеиспусканию, которые не получается вылечить. Может наблюдаться чрезмерное похудение, нарушение зрения, ослабление памяти и другие проблемы. Если болезнь не контролировать или лечить неправильно, то больной может стать инвалидом или преждевременно умереть.

Если человеку поставили диагноз диабета, не стоит считать, что жизнь перестанет отличаться гастрономическими красками. В это время для себя стоит открыть новые вкусы наряду с рецептами, опробовав диетические сладости в виде тортов, печенья и иного разнообразия в питании. Диабет является особенностью организма, с которой можно вполне нормально жить, а не просто существовать, соблюдая только некоторые правила.

Разница между разновидностями заболевания

При сахарном диабете имеется разница в питании. При первом типе нужно изучать состав на присутствие рафинированного сахара, так как его чрезмерное количество может стать очень опасным. В случае худощавого телосложения пациента потреблять рафинад допускается, и диета будет не такой жесткой, но все же лучше отдавать предпочтение фруктозе, а, кроме того, сахарозаменителям натуральным или синтетическим.

При втором типе пациенты зачастую страдают ожирением, и в этом случае крайне важно регулярно следить за тем, насколько резко возрастает или снижается уровень глюкозы. Поэтому важно проследить за диетой, отдавая предпочтение домашней выпечке, так человек будет уверен, что в составе печенья и прочих диетических изделий отсутствует запрещенный ингредиент.

Отдел питания диабетиков

В том случае, если человек далек от кулинарии, но радовать овсяным печеньем все-таки себя хочется, в небольших обыкновенных универмагах, равно как и в крупных супермаркетах, всегда можно найти целый отдел для диабетиков, который называется «диетическое питание». В нем для клиентов с этим заболеванием можно найти:

  • Печенье под названием «Мария» или же какие-нибудь несладкие галеты, в которых содержится минимум сахаров. Такие продукты подходят больше для первого типа болезни, потому что в составе имеется пшеничная мука.
  • Крекеры. Но при этом важно изучить состав, и в случае отсутствия добавок можно вводить в небольших количествах в рацион такой продукт.

Но собственноручно приготовленное овсяное печенье для диабетиков в домашних условиях является самым безопасным, так как в этом случае можно быть полностью уверенным в составе и контролировать его, видоизменяя по своим индивидуальным предпочтениям.

В рамках выбора магазинного печенья требуется изучать не только состав, но также учитывать сроки годности и калорийность, так как для второго типа нужно считать гликемический индекс. Для домашней продукции стоит воспользоваться специальной электронной программой на смартфоне. Далее выясним, какие ингредиенты для приготовления печенья допускается использовать при этом заболевании, а какие следует обязательно заменять.

Составляющие овсяного печенья для диабетиков

При диабете люди обязаны себя ограничить в употреблении масла и заменять его можно лишь на низкокалорийный маргарин, поэтому использовать надо именно его. Синтетическими заменителями сахара лучше не увлекаться, потому что у них нестандартный вкус, они часто вызывают диарею наряду с тяжестью в желудке. Стевия с фруктозой выступают идеальной заменой обыкновенному рафинаду.

Как испечь овсяное печенье для диабетиков, важно выяснить заранее.

Куриные яйца лучше всего исключить полностью, но когда рецепт овсяного печенья предполагает данный продукт, то можно применять перепелиные. Пшеничная мука, у которой высший сорт, является продуктом бесполезным и запрещенным для диабетиков. Привычная белая мука должна заменяться на овсяную и ржаную, гречневую или ячневую. В особенности вкусным получается продукт из овсяной муки. Потребление овсяного магазинного печенья для диабетиков недопустимо. Можно дополнительно добавлять кунжут с семенами тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах всегда можно найти подготовленный диабетический шоколад, который можно применять в выпечке, но только в разумных пределах. При недостаточности сладости в продуктах при диабете можно воспользоваться сухофруктами, к примеру, зелеными сушеными яблоками, черносливом, изюмом без косточек, курагой. Правда, в этом случае очень важно учесть гликемический индекс и применять сухофрукты в малом количестве. При втором типе недуга лучше проконсультироваться с доктором. Теперь рассмотрим советы по приготовлению овсяного печенья для диабетиков.

Общие рекомендации

Для многих людей, впервые пробующих диабетическую выпечку, таковая может казаться пресной и вообще невкусной, правда, как правило, после нескольких печений мнение обычно меняется.

Учитывая то, что овсяное печенье для диабетиков 1 типа разрешено в очень ограниченном количестве и желательно с утра, то на целую армию готовить его вовсе не нужно, при продолжительном хранении оно может утратить вкусовые качества, стать черствым либо просто не понравится. Чтобы выяснить гликемический индекс, требуется четко взвешивать продукты и подсчитывать калорийность на 100 грамм.

Нельзя использовать в выпечке мед при больших температурах. Он теряет полезные свойства и после действия высокой температуры превращается попросту в яд или, грубо говоря, даже в сахар. Итак, далее перейдем к рассмотрению вкусных рецептов и узнаем, как можно испечь овсяное печенье.

Рассмотрим рецепты вкусного овсяного печенья для диабетиков.

Для больных с первым типом диабета: с цитрусом

В этом продукте присутствует 102 калории на 100 грамм. Ингредиентами выступают следующие составляющие:

  • Мука грубого помола (цельнозерновая) берется в количестве 100 грамм.
  • Требуется четыре перепелиных или два куриных яйца.
  • Кефир в объеме 200 грамм должен быть обезжиренным.
  • Овсяные измельченные хлопья 100 грамм.
  • Понадобится также лимон, разрыхлитель и стевия или фруктоза.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков будет следующим:

  • Смешивают в одной чашке сухие продукты, добавляя к ним стевию.
  • В отдельной посуде подбивают вилкой яйца, добавляют кефир, смешивают с сухими продуктами, хорошо перемешивают.
  • Лимон измельчают в блендере, желательно применять только цедру и дольки, дело в том, что белая часть в любых цитрусах сильно горчит. Лимон добавляется в массу и вымешивается лопаткой.
  • Выпекают кружки в разогретой духовке приблизительно пятнадцать-двадцать минут до румяной корочки.

Отрубное печенье

В этом продукте присутствует 81 калория на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

  • Понадобится четыре куриных белка наряду с овсяными отрубями в количестве трех ложек.
  • Нужен, помимо прочего, лимонный сок (пол-ложки) и стевия.
  • Для начала требуется перемолоть в муку отруби.
  • После взбивают куриные белки с лимонным соком до образования пышной пены.
  • Лимонный сок следует заменять на щепотку соли.
  • После взбивания вмешивают аккуратно лопаткой отрубную муку с сахарозаменителем.
  • Вилкой выкладывают на пергамент либо на коврик небольшие печенья и отправляют в разогретую духовку.
  • Выпекают при ста шестидесяти градусах от сорока пяти до пятидесяти минут.

Овсяное печенье с кунжутом к чаю

В этом продукте присутствует 129 калорий на 100 грамм. Ингредиенты будут следующими:

  • Берется обезжиренный кефир в количестве 50 миллилитров.
  • Нужно одно яйцо куриное и кунжут (одна ложка).
  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 100 грамм.
  • Разрыхлитель, фруктоза по вкусу или стевия.

Приготовление выглядит следующим образом:

  • Смешивают сухие ингредиенты, добавляя к ним кефир и яйцо.
  • Вымешивают однородную массу.
  • В конце добавляют кунжут и начинают формовку печенья.
  • Печенье выкладывают кружками на пергамент, выпекая при ста восьмидесяти градусах двадцать минут.

Важно отметить, что ни один из рецептов приготовления овсяного печенья для диабетиков в домашних условиях не способен гарантировать абсолютную переносимость организмом. Очень важно как следует изучить аллергические реакции наряду с поднятием или опущением уровня сахара в крови, так как все это всегда очень индивидуально. А рецепты в свою очередь выступают лишь шаблонами для диетического питания.

Рецепты для пациентов с диабетом второго типа

Ингредиенты для следующего рецепта печенья из овсяных хлопьев для диабетиков понадобятся такие:

  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 70-75 грамм.
  • Фруктоза либо также подходит стевия по вкусу.
  • Маргарин в количестве 30 грамм, который должен быть нежирным.
  • 50 грамм воды.
  • 30 грамм изюма.

Что со всем этим делать? В рамках приготовления овсяного печенья для диабетиков 2 типа требуется растопить нежирный маргарин посредством импульсов в микроволновке либо на водяной бане. Далее смешивают его с фруктозой, а также с водой комнатной температуры. Добавляют овсяные измельченные хлопья. При наличии желания можно насыпать замоченный предварительно изюм. Сформировать небольшие шарики из теста, далее выпекать их на пергаменте для выпечки при температуре ста восьмидесяти градусов около двадцати минут.

Каким еще может быть печенье из овсяных хлопьев для диабетиков?

Со стружкой из шоколада

Ингредиенты понадобятся такие:

  • Берется маргарин, который должен быть нежирным в количестве 40 грамм.
  • Одно перепелиное яйцо.
  • Добавляется фруктоза по вкусу с цельнозерновой мукой в количестве 240 грамм.
  • Одна щепотка ванилина и специальный шоколад, предназначенный для диабетиков в количестве 12 грамм.

Приготовление овсяного печенья для диабетиков 2 типа

  • Импульсами топят маргарин в микроволновой печке, смешивают с фруктозой и ванилином.
  • Добавляют муку с шоколадом и вбивают в смесь яйцо.
  • Хорошо вымешивают тесто, разделяют примерно на двадцать семь порций.
  • Раскатывают тесто в небольшие пласты и придают форму.
  • Выпекают двадцать пять минут при температуре равной ста восьмидесяти градусам.

Можно ли диабетикам овсяное печенье, интересно многим.

Яблочное печенье

Ингредиенты для яблочного печенья понадобятся такие:

  • Яблочное пюре в количестве 700 грамм.
  • Требуется нежирный маргарин в объеме 180 грамм.
  • Четыре яйца.
  • Овсяные измельченные хлопья в количестве 75 грамм.
  • Мука, отличающаяся грубым помолом в объеме 70 грамм.
  • Разрыхлитель либо также подойдет гашеная сода.
  • Любой натуральный заменитель сахара.

В рамках приготовления делят яйца на желтки и белки. Желтки смешиваются с мукой, а вместе с тем с маргарином комнатной температуры, разрыхлителем и овсяными хлопьями. Далее требуется протереть массу с сахарозаменителем. Смешивают все до однородности, добавляя пюре из яблок. Взбивают белки до пышной пены, аккуратно вводя их в общую массу с яблоком и мешая лопаткой. На пергаменте распределяют тесто слоем в один сантиметр и выпекают при ста восьмидесяти градусах. После разрезают на квадраты или на ромбы.

Как приготовить овсяное печенье для диабетиков с вишней, расскажем далее.

С добавлением вишни

Ингредиенты нужны следующие:

  • Оливковое масло 35 грамм.
  • Сахарный песок коричневый 30 грамм.
  • Нежирный маргарин.
  • Крупные куриные яйца в количестве двух.
  • Порошок для разрыхления (сода).
  • Пшеничная мука для диабетиков в объеме 150 грамм.
  • Овсяные хлопья.
  • Вишня (свежая или замороженная) в количестве одного стакана.
  • Измельченные орешки грецкие 70 грамм.
  • Отруби и ваниль по вкусу.
  • Разделяют яйца и взбивают отдельно белки в пену. Добавляют сахар, повторно взбивая на средней скорости. Следят за тем, чтобы белок не упал в процессе взбивания. Для этого миска помещается в емкость со льдом.
  • Желтки взбивают с медом до пышной массы. Затем поэтапно вводят в них разрыхлитель с ванилью.
  • Маргарин доводят до полужидкого состояния и вливают в желтковую массу. Снова перемешивают. Следят, чтобы температура маргарина слишком большой не была, так как желтки способны при этом свернуться.
  • Соединяют белковую и желтковую массу.
  • Муку с хлопьями и отрубями и орехами соединяют в отдельной миске.
  • Добавляют по ложке сухих ингредиентов в жидкую массу и перемешивают.
  • Вишню измельчают, но не мелко. Немного присыпают мукой, маленькими порциями вводят в тесто. Доводят до однородной консистенции.
  • Смазывают противень оливковым маслом. Ложку опускают в холодную воду и выкладывают овсяное печенье на противень, оставляют пространство (не меньше двух сантиметров), чтобы тесту было куда расти.
  • Выпекают печенье при температуре не менее двухсот градусов.

В результате получается очень вкусное овсяное печенье для диабетиков.

Стоит подчеркнуть, что любая сдобная выпечка для диабетиков строго запрещена. Печенье лучше всего готовить посредством применения муки грубого помола, как правило, такая мука серого цвета. Пшеничная очищенная при этой болезни не подходит. Сливочное масло, как правило, заменяется нежирным маргарином.

Исключается тростниковый и рафинированный сахар, а также мед. Заменяют такие сладости фруктозой, натуральным сиропом, стевией или искусственными сахарозаменителями. Куриные яйца заменяют на перепелиные. В том случае, если разрешается кушать бананы, то в приготовлении выпечки можно использовать их из расчета одно куриное яйцо на полбанана.

Сухофрукты можно включать в рацион с осторожностью, в особенности изюм и курагу. Исключают цитрусовые сухофрукты наряду с айвой, манго и всем экзотическим. Можно приготовить самостоятельно тыкву, но требуется проконсультироваться со своим доктором. Шоколад таким пациентам разрешается исключительно диабетический и в ограниченном количестве. Потребление обыкновенного шоколада при этой болезни чревато очень неприятными последствиями.

Есть постное овсяное печенье для диабетиков лучше всего утром с кефиром, также подойдет простая вода. При диабете не стоит запивать печенье чаем или кофе. Так как каждая хозяйка на своей кухне полностью контролирует процесс и состав, в целях удобства надо вооружиться многоразовым силиконовым либо тефлоновым ковриком и кухонными весами для точности.

Овсяное печенье при сахарном диабете

Если вам поставили диагноз «диабет», не стоит считать, что теперь жизнь перестанет играть гастрономическими красками. Это как раз то время, когда для себя можно открыть совершенно новые вкусы, рецепты, опробовать диетические сладости: торты, печенье и иное разнообразие в питании. Диабет – особенность организма, с которой можно нормально жить, а не существовать, соблюдая лишь некоторые правила.

Разница между типами диабета

При сахарном диабете существует некоторая разница в питании. При 1 типе диабета следует изучать состав на наличие рафинированного сахара, большое количество для этого типа может стать опасным. При худощавом телосложении пациента употреблять рафинад допустимо и диета будет менее жесткой, но все же лучше отдать предпочтение фруктозе и сахарозаменителям синтетическим или натуральным.

При 2 типе пациенты чаще страдают ожирением и здесь важно постоянно следить за тем, насколько резко поднимается или опускается уровень глюкозы. Поэтому важно трепетно следить за диетой и отдать предпочтение домашней выпечке, так вы будете уверены, что в составе печенья и других диетических изделий нет запрещенного ингредиента.

Отдел для диабетического питания

Если вы далеки от кулинарии, но порадовать печеньем себя все-таки хочется, в обыкновенных небольших универмагах и крупных супермаркетах можно найти целый отдел для диабетиков, часто он называется «Диетическое питание». В нем для людей с особенностями в питании можно найти:

  • Печенье «Мария» или несладкие галеты – оно содержит минимум сахаров, в наличии в обычном отделе с печеньем, но подходит больше для 1 типа диабета, потому что в составе присутствует пшеничная мука.
  • Несладкие крекеры – изучите состав, и при отсутствии добавок его можно вводить в рацион в небольших количествах.
  • Домашнее выпеченное собственноручно – самое безопасное печенье для диабетиков обоих типов, так как вы полностью уверены в составе и можете его контролировать, видоизменяя по индивидуальным предпочтениям.

При выборе магазинного печенья нужно изучать не только на состав, но учитывать срок годности и калорийность, так как для диабетиков 2 типа нужно высчитывать гликемический индекс. Для домашней выпекаемой продукции можно воспользоваться специальной программой на смартфоне.

Составляющие домашнего печенья во время диабета

При диабете вы обязаны ограничить себя в потреблении масла и заменить его можно на низкокалорийный маргарин, поэтому для печенья используйте его.

Синтетическими сахарозаменителями лучше не увлекаться, так как они имеют специфический вкус и часто вызывают диарею и тяжесть в желудке. Стевия и фруктоза – идеальная замена обыкновенному рафинаду.

Куриные яйца из состава свих блюд лучше исключить, но если рецепт печенья предполагает этот продукт, то можно использовать перепелиные.

Пшеничная мука высшего сорта – продукт бесполезный и запрещенный для диабетиков. Привычную белую муку нужно заменить на овсяную и ржаную, ячневую и гречневую. Особенно вкусным получается печенье из овсяной муки. Употребление овсяного печенья из магазина для диабетиков недопустимо. Можно добавлять кунжут, семена тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах можно найти диабетический подготовленный шоколад – его также можно использовать в выпечке, но в разумных пределах.

При нехватке сладости во время диабета можно воспользоваться сухофруктами: сушенными зелеными яблоками, изюмом без косточек, черносливом, курагой, но! Здесь очень важно учитывать гликемический индекс и использовать сухофрукты в небольшом количестве. При диабете 2 типа лучше проконсультироваться с врачом.

Домашнее печенье

Для многих кто впервые пробует диабетическую выпечку, она может показаться пресной и невкусной, но обычно после нескольких печений мнение становится обратным.

Так как печенье при диабете можно в очень ограниченных количествах и желательно с утра, то готовить на целую армию его не нужно, при длительном хранении оно может потерять во вкусовых качествах, стать черствым или просто Вам не понравится. Для того чтобы узнать гликемический индекс, четко взвешивайте продукты и подсчитывайте калорийность печенья на 100 грамм.

Важно! Не используйте в выпечке при больших температурах мед. Он теряет свои полезные свойства и после воздействия высоких температур превращается практически в яд или, грубо говоря, сахар.

Рецепты для диабетиков 1 типа

Воздушное легкое печенье с цитрусом (102 ккал на 100 г)

  • Цельнозерновая мука (или мука грубого помола) – 100 г
  • 4-5 перепелиных или 2 куриных яйца
  • Обезжиренный кефир – 200 г
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г
  • Лимон
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Стевия или фруктоза – 1 ст. л.
  1. Смешать в одной чаше сухие продукты, добавить к ним стевию.
  2. В отдельной миске подбить вилкой яйца, добавить кефир, смешать с сухими продуктами, хорошо перемешать.
  3. Лимон измельчить в блендере, желательно использовать только цедру и дольки – белая часть в цитрусах сильно горчит. Лимон добавить в массу и вымешать лопаткой.
  4. Выпекать кружки в разогретой духовке примерно 15-20 минут до румяной корочки.

Воздушное легкое печенье с цитрусом

Полезное отрубное печенье (81 ккал на 100 г)

  • 4 куриных белка
  • Овсяные отруби – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 0,5 ч. л.
  • Стевия – 1 ч. л.
  1. Для начала нужно перемолоть отруби в муку.
  2. После взбить куриные белки с лимонным соком до пышной пены.
  3. Лимонный сок можно заменить на щепотку соли.
  4. После взбивания аккуратно лопаткой вмешать отрубную муку и сахарозаменитель.
  5. Вилкой выложите на пергамент или коврик небольшие печенюшки и отправьте в разогретую духовку.
  6. Выпекать при 150-160 градусах 45-50 минут.

Овсяное кунжутное печенье к чаю (129 ккал на 100 г)

  • Обезжиренный кефир – 50 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кунжут – 1 ст. л.
  • Измельченные овсяные хлопья – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 ст. л.
  • Стевия или фруктоза по вкусу
  1. Смешать сухие ингредиенты, добавить к ним кефир и яйцо.
  2. Вымешать однородную массу.
  3. В конце добавить кунжут и начать формовку печенья.
  4. Печенье выкладывать кружками на пергамент, выпекать при 180 градусах 20 минут.

Овсяное кунжутное печенье к чаю

Важно! Ни один из рецептов не может гарантировать полную переносимость организмом. Важно изучить свои аллергические реакции, а также поднятие или опущение сахара в крови – все индивидуально. Рецепты – шаблоны для диетического питания.

Рецепты для диабетиков 2 типа

Овсяное печенье

  • Измельченные овсяные хлопья – 70-75 г
  • Фруктоза или стевия по вкусу
  • Нежирный маргарин – 30 г
  • Вода – 45-55 г
  • Изюм – 30 г

Растопить нежирный маргарин импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с фруктозой и водой комнатной температуры. Добавить измельченные овсяные хлопья. При желании можно добавить предварительно замоченный изюм. Сформировать из теста небольшие шарики, выпекать на тефлоновом коврике или пергаменте для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

  • Нежирный маргарин – 40 г
  • Перепелиное яйцо – 1 шт.
  • Фруктоза по вкусу
  • Цельнозерновая мука – 240 г
  • Щепотка ванилина
  • Специальный шоколад для диабетиков – 12 г
  1. Импульсами растопить маргарин в микроволновой печи, смешать с фруктозой и ванилином.
  2. Добавить муку, шоколад и вбить в смесь яйцо.
  3. Хорошо вымешать тесто, разделить примерно на 25-27 штук.
  4. Раскатать в небольшие пласты, вырубкой можно придать форму.
  5. Выпекать 25 минут при 170-180 градусах.

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

Яблочное печенье

  • Яблочное пюре – 700 г
  • Нежирный маргарин – 180 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Измельченные овсяные хлопья – 75 г
  • Мука грубого помола – 70 г
  • Разрыхлитель или гашенная сода
  • Любой натуральный сахарозаменитель

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки смешать с мукой, маргарином комнатной температуры, овсяными хлопьями, разрыхлителем. Протереть массу с сахарозаменителем. Смешать до однородности, добавив пюре из яблок. Взбить белки до пышной пены, аккуратно ввести их в массу с яблоком, перемешивая лопаткой. На пергаменте распределить массу слоем в 1 сантиметр и выпекать при 180 градусах. После разрезать на квадраты или ромбы.

  1. Любая сдобная выпечка для диабетиков запрещена.
  2. Печенье лучше готовить с помощью муки грубого помола, обычно такая мука серого цвета. Очищенная пшеничная при сахарном диабете не подходит.
  3. Сливочное масло заменяют нежирным маргарином.
  4. Исключить рафинированный, тростниковый сахар, мед из рациона, заменить на фруктозу, натуральные сиропы, стевию или искусственные сахарозаменители.
  5. Куриные яйца заменить на перепелиные. Если разрешено кушать бананы, то в выпечке можно использовать их, в расчете 1 куриное яйцо = полбанана.
  6. Сухофрукты можно кушать с осторожностью, в частности, изюм, курагу. Исключить нужно цитрусовые сухофрукты, айву, манго и все экзотические. Можно готовить самостоятельно цитрусы из тыквы, но нужно проконсультироваться со своим врачом.
  7. Шоколад можно исключительно диабетический и очень ограниченно. Употребление обыкновенного шоколада при сахарном диабете чревато неприятными последствиями.
  8. Кушать печенье лучше утром с нежирным кефиром или водой. При диабете лучше не запивать печенье чаем или кофе.
  9. Так как на своей кухне вы полностью контролируете процесс и состав, для удобства вооружитесь многоразовым тефлоновым или силиконовым ковриком, а также для точности кухонными весами.
  • Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

    Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2019 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

    Источники: http://diabet-lechenie.ru/diabet/ovsyanoe-pechene-dieticheskoe-retsept/, http://fb.ru/article/450508/ovsyanoe-pechene-dlya-diabetikov-vkusnyie-retseptyi, http://diabay.ru/articles/pitanie/ovsanoe-pecene-pri-diabete

  • Комментировать
    0
    7 просмотров
    Комментарии
    1. megan92 ()   2 недели назад
      А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
    2. Дарья ()   2 недели назад
      Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
    3. megan92 ()   13 дней назад
      Дарья, киньте ссылку на статью!
      P.S. Я тоже из города ))
    4. Дарья ()   12 дней назад
      megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
    5. Соня 10 дней назад
      А это не развод? Почему в Интернете продают?
    6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
      Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
    7. Ответ Редакции 10 дней назад
      Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
    8. Соня 10 дней назад
      Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
    9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
      А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
    10. Андрей Неделю назад
      Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
    11. Екатерина Неделю назад
      Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
    12. Мария 5 дней назад
      Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
    13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
      Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
    14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
      Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
    15. Максим 4 дня назад
      Подскажите плз, как ставить инсулин?
    16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
      В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
    17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
      Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
    18. Максим Сегодня
      Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

    Это интересно
    Adblock detector