Чем питаться при панкреатите и сахарном диабете

СОДЕРЖАНИЕ
0
14 просмотров
29 января 2019

Блог о панкреатите

Симптомы и лечение панкреатита

  • О панкреатите
  • Питание при панкреатите
  • Лечение панкреатита
  • Рецепты блюд при панкреатите

Растительная диета при хроническом панкреатите и сахарном диабете.

Диета при панкреатите, диабете. Какую диету лучше держать при панкреатите и сахарном диабете. Какие блюда готовить при панкреатите, диабете.

Доброго вам времени суток!

Речь сегодняшнего поста это диета при панкреатите, диабете. Тема постоянно тревожащая многих панкреатитиков и диабетиков. Сегодня я постараюсь разобрать вопрос диеты при панкреатите, диабете. Надеюсь, что вопросы о меню блюд при панкреатите и сахарном диабете автоматически отпадут.

Причина панкреатита и сахарного диабета одна – нарушение работы поджелудочной железы, поэтому диета при панкреатите и сахарном диабете одинаковая.

Считается, что самая легкоперевариваемая пища это салаты из сырых, свежих овощей, фруктов, зелени, орехов, проросших зерен и т.д.

Вся вареная, а особенно мясная и промышленно обработанная пища, усложняет процесс переваривания. О том, что вареная пища вызывает иммунную реакция доказал своими экспериментами Павел Кушаков, работавший в институте клинической химии в Швейцарии.

Он анализировал кровь человека до и во время приема пищи и заметил реакцию организма на вареную пищу! При употреблении вареной пищи было замечено увеличение белых клеток в крови – лейкоцитов, иммунных клеток, появляющиеся при появлении чужеродных клеток в крови.

Т.е. количество белых телец в крови резко увеличивалось при употреблении вареной пищи. Зато оно никак не менялось при употреблении сырой пищи (свежих овощей, фруктов, зелени, орехов и т.д.)

После ряда экспериментов, он установил, что промышленно переработанная пища вызывает еще большую реакцию организма.

Отсюда вывод, что сырые свежие овощи и фрукты самая адекватная, т.е. подходящая для человеческого организма пища.

Реакцию на варенную пищу можно объяснить появлением чужеродных белков, которые появились в организме после употребления мяса. Т.е мясо – это основная причина появления имуных клеток!

Мясо это чужеродный белок, который к тому же организм человека не приспособлен переварить до конца, т.к. белковая клетка животных слишком огромна.

Объясняется это тем, что количество и консистенция кислоты желудочного сока и поджелудочной железы недостаточна для переваривания чужеродной белковой клетки.

Мясо переваривается на 40 %. Т.е. эти 40% не перевариваются, а более менее распадаются на поломанные огромные белковые структуры, которые попадают в кровь. И на которые реагирует иммунная система, вызывая образование белых телец крови как антитела, которые идут воевать с белковой клеткой чужеродного мяса, которая выступает здесь в роли антигена (чужеродного тела)

Т.е. эти 40% якобы переваренного мяса, на самом деле вызывают борьбу в организме. Результаты этой борьбы это гнойные соединения, которые организм теперь должен вывести, но у него нет на это ни сил, ни времени, т.к. в организм все поступают и поступают новые антигены. Что остается делать организму? Запрятать эти гнойные результаты либо в подкожный жир, либо в ослабленные органы.

Остальные 60% загнивают в кишечнике и продукты их распада, а это токсины попадают через кровь в печень, а оттуда если печень не справилась с большим количеством токсинов, снова попадает в кровь и разноситься по всему организму, питая каждую клетку тканей этими токсинами.

И так постоянно, пока люди питаются мясом животных. У организма просто нет ни времени, ни энергии избавляться от токсинов, потому что пока переработались последние поступившие токсины, в организм уже попала следующая, новая партия вареной, мясной, аппетитной пищи, от которой сложно отказаться и тем более съесть в меру.

Все живое на земле, в том числе и мы, и растения, питаемся солнечной энергией. Эту энергию мы можем получать питаясь растениями, которые имеют возможность поглощать солнечные лучи, путем фотосинтеза.

Человек по своей природе плотоядное (питающееся плодами). Времена холодов и морозов, когда люди вынуждены были питаться мясом прошли. Сейчас на земле тепло. Зачем гнаться за мясом, выращивая и убивая животных. Зачем столько усилий и расходов на выращивания мяса, если оно вредит человеку?

А где же брать белок? – спросите вы.

Белок на самом деле наш родной, а не чужеродный синтезируется в нашем организме и аминокислот которые с легкостью попадают к нам через сырые плоды и растения и молекулы азота, которые организм берет из воздуха в кишечнике, либо после распада старых клеток. А в сутки организм выделяет 3,7 г азота (коэф. Рубнера).

И этот родной белок, будет самым лучшим строительным материалом для клеток тканей и крови, чем какая либо другая. Даже белковые клетки человека являются чужеродными и вызывают иммунную реакцию организма. Яркий пример тому состояние человека после переливания крови.

А теперь поговорим о вареной пище. Так ли она хороша для человека!

На самом деле вареная пища переваривается нелегко. Связи при термообработке разорваны и обработать простые клетки не составило казалось бы труда, но есть НО. На оживление и переработку термообработанной пищи понадобятся ферменты, а у неживой пищи их нет.

Организму приходится вырабатываться эти ферменты самостоятельно. Тут подключается поджелудочная железа, которая и вырабатывает эти ферменты. Вывод очевиден – термообработанная пища, это нагрузка на поджелудочную железу.

Получается замкнутый круг из которого только один выход – диета, которая поможет дать энергию организму для избавления от собранных в тканях и в крови токсинов. И вся эта диета состоит, как вы наверное уже поняли, из свежих овощей, фруктов и т.д.

Все сырые плоды и растения «живые», т.е. они состоят из живых клеток, способных самоперевариваться и не утруждать при этом ни желудок, ни поджелудочную железу.

К тому же они являются отличной питательной средой для бактерий нашего кишечника, благодаря чему происходит восстановление, баланс в микрофлоре кишечника. А продукты распада, являются лучшим питанием каждой клетки нашей крови и тканей.

Сырые овощи и фрукты это самая легкоперевариваемая пища, поэтому это лучшая диета для всех в том числе и при хроническом панкреатите и сахарном диабете!

Но есть сырые овощи и фрукты при панкреатите и диабете можно далеко не всем и не всегда. Зато мы можем есть их в вареном виде! Конечно вареные овощи и фрукты не могут самоперевариваться как сырые овощи и фрукты, но все же это хотя бы ближе к адекватной (подходящей) для нас пище.

Есть сырые овощи и фрукты при панкреатите и диабете можно, но при определенных условиях:

1. Нет симптомов на обострение панкреатита, есть только во время ремиссий (затихания болезни)

2. В первые годы болезни есть свежие овощи и фрукты категорически запрещено

3. Плоды должны быть мягкой, нежной консистенции, спелые, сладкие или без острого вкуса

4. Все без кожуры (кожура содержит нитраты и вызывает пучения)

5. В очень небольших количествах

Подробнее о том, какие свежие овощи и фрукты можно есть при панкреатите можно почитать в статье “Какие свежие овощи и фрукты можно есть при панкреатите”

Этой статьей я хотела донести до вас, что надо переходить на питание овощами и фруктами, но для нас пока все в вареном виде! И как можно меньше употреблять мяса.

Если хочется свежих овощей и фруктов, то только мягкой, нежной консистенции без острых вкусов. Например персики, помидоры. И не забываем, что в начале болезни и при обострениях панкреатита никаких свежих овощей и фруктов вообще! Все только в вареном виде!

Если у вас стойкая ремиссия, то можно иногда включить немного свежих овощей или фруктов. Варите овощные супы, овощное рагу, картофельную запеканку, компоты и т.д.

Это будет намного полезнее мант или плова или пельменей. Вот например мой рецепт борща который можно есть при панкреатите.

Начать переход на растительную диету при панкреатите, диабете необходимо плавно, следя за реакцией организма. Употребление мяса сделать минимально и стараться есть мясо при панкреатите, диабете все меньше и меньше с каждым днем. При этом свежие, сырые овощи, фрукты, зелень при панкреатите, диабете вводим очень маленькими дозами и только при вышеуказанных условиях.

Не забывайте о компотах, ни очень полезны всем и при панкреатите и диабете в том числе!

Таким питанием можно вылечить многие болезни, в том числе и хронический панкреатит, и сахарный диабет, и гипертонию и все другие. Надо лишь питаться пищей которая соответствует человеку, т.е. адекватную нашему организму, а это плоды и растения.

Раньше у меня были совсем иные представления питании при панкреатите и диабете. Сейчас, все глубже и глубже изучая эти болезни мои взгляды о питании очень изменились. Многие статьи и рецепты, которые я писала раньше хотелось стереть и удалить. Но не стала этого делать, так в них тоже есть хоть чуточку, но правда. И потом я расту и развиваюсь с этим блогом. Пусть будут видны мои взгляды с самого начала и как они потихоньку менялись со временем.

На этом все! Надеюсь, вы сможете потихоньку и плавно перейти на самую лучшую диету при панкреатите – это питание овощами, фруктами, зеленью, орехами, проросшими злаками и медом!

P.S. Тщательно пережевывайте пищу, до состояния кашицы. Китайская народная пословица гласит: “Пищу надо не есть, а пить”.

Очень рекомендую почитать про меру при панкреатите 1 стакан еды за 1 прием!

Ещё по этой теме:

Если вы считаете, что статья действительно интересна и полезна, то буду вам очень признательна, если вы поделитесь этой информацией с вашими друзьями в соцсетях. Для этого просто нажмите на кнопки социальных сетей.

Диета при панкреатите и сахарном диабете 2 типа: меню и рецепты

Лечение некоторых болезней, поражающих внутренние органы, подразумевает под собой соблюдения правил особой диеты, которая направлена на облегчение состояния больного. Несбалансированное, неправильное питание часто становится причиной появления многочисленных осложнений.

Если игнорировать правило диеты, через некоторое время возможно наступит обострение недуга либо одно заболевание перейдет в другое. Ряд проблем, связанных с функционированием внутренних органов, схожи друг с другом, поэтому могут протекать одновременно.

К таким болезням относится сахарный диабет и панкреатит. Оба заболевания характеризуются сбоями в работе поджелудочной железы. Если у больного диагностируется панкреатический сахарный диабет, ему стоит подготовится к соблюдению строгой диеты, которая запрещает потребление многих продуктов, привычных для обычного меню.

Перед тем как лечить панкреатогенный диабет, необходимо понять, что медикаментозная терапия не может быть эффективной без соблюдения диеты. Лечебное питание направлено на предотвращение обострений, а также устранение симптоматики и облегчение состояния больного.

Панкреатит и сахарный диабет

Под термином «панкреатит» подразумевается недуг, который представляет собой воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа представляет собой элемент эндокринной системы, контролирующий некоторые обменные процессы.

Железа отвечает за переваривание любого типа пищи, а также выделяет глюкагон и инсулин, содержащийся в крови. Если диагностирует воспаление, ферменты, выделяющие железо, не поставляют его внутрь двенадцатиперстной кишки, поэтому ферменты активизируются непосредственно в железе. Так происходит самопереваривание. Оно служит главной причиной нарушения обменных процессов.

Можно выделить две разновидности панкреатита, а именно острую и хроническую стадию одной болезни. Диета при панкреатите и сахарном диабете, в первую очередь, рассчитана на профилактику острой форму недуга, поскольку чаще всего причиной его возникновения становится неправильное питание.

Если у пациента имеются подозрения на острый панкреатит, необходимо тут же вызвать скорую медицинскую помощь, после чего провести лечение в стационаре. Связано это с тем, что обострение, как правило, становится причиной возникновения сильных болей.

Поврежденная поджелудочная железа не способна выделять необходимое количество гормонов. Для организма особую опасность представляет нехватка инсулина, который представляет собой проводник для глюкозы, образованной в процессе синтеза углеводов. После еды глюкоза, необходимая для работы ряду органов и тканей, поступает к нужным местам при помощи инсулина.

Воспаленный орган и недостаточное производство гормона провоцирует повышение сахара в крови. Таким образом, если знать, что такое гипергликемия, можно понять, что именно она в 30 процентах случаев вызывает вторичный сахарный диабет.

Если рассматривать панкреатит и диабет, стоит отметить, что заболевания имеют много общего. Они негативно сказываются на протекании обменных процессов. Нарушение обмена веществ сказывается на функционировании внутренних органов, поэтому питание при панкреатите считается важной частью лечения.

Если верить статистике, приблизительно у шестидесяти процентов больных сахарный диабет развивается, как симптом панкреатита поджелудочной железы. Эндокринная система характеризуется повышенной чувствительностью к воспалениям, сопровождающим хронический гастрит, поэтому у большинства пациентов наблюдается нарушение толерантности к глюкозе, которое становится причиной того, что развивается панкреатический сахарный диабет.

Как правило, страдают сразу две функции: экзокринная, а также эндокринная. Панкреатический диабет имеет несколько индивидуальных особенностей, которые отличают его от остальных разновидностей:

  1. Значительно реже развивается поражение мелких кровеносных сосудов, несмотря на то, что при диабете 2 типа и первого развитие данного осложнения встречается достаточно часто.
  2. На фоне резкого снижения концентрации сахара может развиваться гипогликемия.
  3. На первых этапах развития используются медикаментозные средства для снижения содержания сахара. Однако они же будут не эффективны на дальнейших этапах болезни.
  4. Среди симптомов нет кетоацидоза.

Жить и игнорировать симптоматику крайне опасно. Пациент может утверждать, что живу, пью периодически Фестал и больше не предпринимает никаких действий, однако это чревато серьезными последствиями.

Чтобы избежать осложнений, второй и первый тип диабета с панкреатином должен вовремя получить надлежащее лечение.

Диета при сахарном диабете и панкреатите

Диета 5 при остром панкреатите

Панкреатит и диабет предполагают медикаментозное лечение. При недостаточности ферментной функции поджелудочной железы необходима заместительная терапия. Доктор индивидуально подбирает дозы энзимных препаратов, расщепляющих белки, жиры, нормализующих углеводный обмен.

Диабетикам с инсулинозависимостью выполняются уколы инсулина. Для больных с диабетом 2 типа инъекции не делаются. Больным назначают препараты, понижающие сахар в крови.

Диета при деструктивных изменениях структуры поджелудочной железы острой формы является неотъемлемой частью всей терапии заболевания у взрослого и ребенка.

Диетическое питание при остром панкреатите поджелудочной железы назначается лечащим врачом не ранее, чем через трое — четверо суток после стадии голодания.

Чаще всего при этом в качестве лечебной диеты выбирается стол номер 5, который подходит для пациентов практически всех возрастов. Ее меню помогает восстановить энергетические запасы организма, восполнить недостаток витаминов и минералов, а также снизить нагрузку с отечного органа.

Первые несколько дней после начала приступа или обострения являются наиболее сложными. Трое — четверо суток необходимо полностью воздерживаться от приема пищи, разрешается пить только очищенную воду без газа.

Пятый день диеты сопровождается первыми приемами пищи. Разрешается употреблять протертые овощные супы и пюре, из рациона полностью исключаются жиры. Количество углеводов может быть доведено до двухсот граммов, белков – до пятнадцати. Калорийность дневного меню – шестьсот — восемьсот килокалорий.

С шестого по девятый день калорийность рациона доводится до тысячи килокалорий в каждые сутки. В это время его основу также составляют протертые блюда, в которых может быть до десяти граммов жиров, до пятидесяти граммов белков и до двухсот – углеводов.

Постепенно ежедневное меню, обогащается и спустя две недели после приступа может быть назначен второй вариант диеты 5. Все это время суточная доза жидкости составляет до двух литров.

Диета при остром панкреатите и сахарном диабете

Если лечение заболевания осложняется наличием сахарного диабета, из диеты исключаются простые углеводы, сахар. В этом случае нужен систематический прием соответствующих лекарственных препаратов, инсулина. В рацион могут быть введены сахаропонижающие продукты и напитки, в том числе аптечные травяные чаи.

Панкреатит в данном случае значительно снижает выработку инсулина поджелудочной железой. Поэтому соблюдение особого режима и приема медикаментов строго обязательны.

При остром воспалении поджелудочной железы можно принимать в пищу:

  • крупы;
  • протертые крупяные и овощные супы;
  • овощи и фрукты (желательно запеченные или отварные);
  • овсяные отвары и кисели;
  • подсушенный хлеб и сухари;
  • кисломолочные продукты;
  • диетические сорта мяса и рыбы.

Список может быть сужен или расширен в зависимости от индивидуальных особенностей пациентов. О том, сколько продуктов разрешено, также можно узнать у лечащего врача. Пищу нельзя жарить или запекать с большим количеством жира.

В списке строго запрещенных продуктов:

  • фастфуд и полуфабрикаты;
  • алкогольные и газированные напитки;
  • жирные сорта мяса, рыбы и консервы из них;
  • сладости и кондитерские изделия, свежая выпечка;
  • соленья и маринады, копченое, соленое;
  • жирные и жареные блюда.

Особенно опасными могут быть сочетания продуктов из представленного списка.

Период полного отказа от пищи во время лечения острого панкреатита является должным этапом терапии. Чаще всего пациенты проходят его в стационаре.

Этап голодания в среднем длится около трех-четырех дней. Во время его прохождения пациентам разрешается пить до двух литров минеральной воды без газа. Кушать можно начинать на четвёртые — пятые сутки с разрешения, лечащего врача. Важно и после периода продолжать лечиться назначенными лекарственными препаратами и народными средствами.

Прогноз и общие советы

Панкреатит и сахарный диабет обязательно лечатся комплексно. Параллельно с медикаментозной терапией больные обязаны придерживаться диетического питания. Подобный подход позволит избежать осложнений, добиться стойкой ремиссии, улучшить качество жизни больных.

Основные принципы питания при панкреатите и расстройствах пищеварения

Основные правила питания при панкреатите заключаются в сбалансированности питательной ценности употребляемых продуктов. Необходимо увеличить количество белка, уменьшить потребление простых углеводов и оптимизировать число растительных и животных продуктов.

Еда, содержащая протеин, благотворно влияет на течение заболеваний поджелудочной железы. Протеины находятся в продуктах: мясо, рыба, соевые бобы, яичный белок и орехи.

Независимо от присутствия диабета в анамнезе важен дробный прием пищи. Режим предполагает 6-ти разовое питание порциями весом не более 300 г..

Для лечения обострившегося и хронического воспалительного процесса поджелудочной железы разработана специальная диета стол № 5п. При диабете применяется стол № 9.

Для больных панкреатитом важно не провоцировать сильного выделения желудочного сока, как и при язве желудка. Повышенное содержание соляной кислоты вызывает продукцию гастрина. Гормон стимулирует секрецию поджелудочной железы, её пищеварительных ферментов и инсулина. Из рациона требуется исключить острую и кислую пищу, блюда, подвергшиеся жарке и копчению. Запрещено употреблять алкоголь.

Диета при язве, как и при панкреатите, предполагает готовить блюда на пару или отваривать, перетирать и подавать в теплом виде. Механическое воздействие и температурные перепады неблагоприятно действуют на слизистую желудка, вызывают воспаление и продукцию поджелудочных энзимов.

Продукты, которые можно и нельзя при панкреатите и диабете

Клинические исследования показали, что для получения стойкой ремиссии при хроническом панкреатите и диабете больным необходимо, прежде всего, правильно питаться. Важно также выпивать достаточное количество воды. Она способствует лучшему перевариванию пищи, нормализует водно-солевой баланс и помогает выводить из организма продукты распада.

Сбалансированная диета и заместительная терапия улучшают качество жизни больных. Доктор расскажет, какие разрешены продукты при панкреатите и диабете, подберет рацион питания и назначит курс лечения. Эти меры в 80% случаев приводят к длительной ремиссии.

В период облегчения (ремиссии) панкреатита питание больного мало чем отличается от обычного рациона диабетика. Основу меню должны составлять полезные овощи и крупы, нежирные сорта мяса и рыба. Термическую обработку продуктов лучше проводить на пару или путем варки. Помимо этого, овощи и мясо можно тушить, но делать это необходимо без добавления жиров и масел.

Часто употреблять запеченные овощные и мясные блюда больным панкреатитом не рекомендуется. Такие процессы, как жарка, приготовление во фритюре и на гриле также попадают под запрет. Супы лучше готовить на овощном бульоне, но при длительной ремиссии можно использовать также и мясной отвар (после повторной смены воды).

При приготовлении первых и вторых блюд нежелательно использовать лук и чеснок. Они раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и отрицательно влияют на воспаленную поджелудочную железу.

Из мясных продуктов лучше всего использовать мякоть (филе). Перед варкой с мяса необходимо снимать кожу, удалять из него все кости и очищать от жировых пленок.

Для приготовления блюд больному панкреатитом на фоне диабета лучше выбирать индейку, курицу и кролика. В период длительной ремиссии можно вводить в рацион говядину, а вот от свинины и утки лучше совсем отказаться.

Из рыбы для таких больных хорошо подходят хек, минтай, треска и речной окунь. Ее можно отваривать или готовить на пару вместе с овощами.

Готовить супы на рыбном бульоне таким пациентам нельзя, поскольку они могут спровоцировать ухудшение состояния поджелудочной железы.

Из напитков лучше всего употреблять неконцентрированные кисели и компоты без добавления сахара

Морсы и неразведенные соки пить больному человеку нельзя, поскольку в них содержится слишком много фруктовых кислот. Фрукты лучше кушать в запеченном виде (яблоки, бананы), хотя иногда при условии хорошего самочувствия можно позволить себе небольшое количество и сырых плодов.

Выбирая их, нужно обращать внимание, чтобы они не имели кислого привкуса. Из фруктов больным лучше всего употреблять в пищу яблоки, сливы, бананы, и абрикосы.

Но даже съедобную кожицу с таких плодов нужно обязательно снимать.

Хлеб в принципе не рекомендован диабетикам, поэтому по возможности его следует избегать. При панкреатите разрешены только сухари из пшеничного хлеба, но гликемический индекс данного продукта относительно высок, поэтому их лучше не кушать вовсе.

Диета при обострении

При остром панкреатите в первые сутки больному ничего нельзя кушать. В этот период он может только воду без газа. Длительность голодания определяет врач в больнице, где находится пациент, иногда оно может быть продлено до 3 суток.

Лечить острый панкреатит дома нельзя, это очень опасное состояние, которое при несвоевременно оказанной медицинской помощи может закончиться летальным исходом. Помимо воздержания от пищи, в стационаре человек получает медикаментозную терапию, а если это необходимо, ему проводят оперативное лечение.

После стихания обострения больному назначаю щадящую диету, цель которой – восстановление поджелудочной и нормализация общего состояния. Консистенция пищи должна быть слизистой и протертой, измельченной до кашеобразного состояния.

Жиры и углеводы в этот период сводятся к минимуму, а белки должны присутствовать в рационе в достаточном количестве. Ограничивается и суточная калорийность, которая рассчитывается, исходя из массы тела, возраста и особенной болезни пациента.

Это значение индивидуально для каждого больного, но оно в любом случае не должно быть ниже 1700 ккал в сутки.

Принципы питания, которые должен соблюдать пациент в остром периоде панкреатита:

  • строгое голодание в том периоде, который рекомендует врач;
  • отказ от раздражающей, сладкой и острой пищи в процессе стихания неприятных симптомов;
  • употребление еды маленькими порциями;
  • преобладание в рационе белковой пищи.

Длиться такая диета может от недели до полутора месяцев, в зависимости от темпов улучшения состояния человека и тяжести перенесенного острого панкреатита. Такое же питание назначается больному и при обострении хронической формы заболевания.

В отличие от острого панкреатита, в данном случае пациент может лечиться дома. Но это возможно только после сдачи всех обязательных лабораторных обследований, прохождения детальной диагностики и консультации врача.

Часто для исключения острой патологии требуется дополнительная консультация хирурга, который может четко определить, какой вид панкреатита развился у пациента

Что необходимо исключить?

Питание и диета 9 при диабете 2 типа

  • наваристые и жирные мясные бульоны, супы;
  • шоколад, конфеты;
  • сдобу и печенье;
  • кислые, острые соусы;
  • жирные кисломолочные продукты;
  • колбасные изделия и сосиски;
  • копчености;
  • газированные напитки, кофе, квас;
  • алкоголь;
  • грибы;
  • помидоры, редьку, шпинат, щавель;
  • цитрусовые и все фрукты с кислым вкусом.

При панкреатите нельзя употреблять в пищу любую консервацию, пить крепкий чай и кушать ржаной хлеб. Эти продукты повышают кислотность среды органов пищеварения, и могут вызвать приступ заболевания.

Под запрет попадают и грибы в любом виде. Несмотря на их низкий гликемический индекс и высокую питательную ценность, диабетикам, у которых параллельно развился или ранее был в анамнезе панкреатит, их кушать нельзя.

Больным панкреатитом и сахарным диабетом лучше отказаться от белокочанной капусты в любом виде.

Она провоцирует вздутие живота и усиливает выделение желудочного сока, из-за чего активизируется ферменты поджелудочной железы. Это может привести к нарушению ее функциональной активности и учащению обострений. Этот продукт вполне можно заменить брокколи и цветной капустой. В них содержится гораздо больше витаминов, минералов и других полезных веществ, и при этом такие овощи не вызывают проблем с пищеварением.

Примерное меню на неделю

Меню на день при острой форме панкреатита (диета 5а) может быть примерно таким.

Завтрак: паровые рыбные котлеты, рисовая каша на воде, слабый черный чай с молоком.

Второй завтрак: обезжиренный творог.

  1. овощной суп (помидоры, зелень, картошка);
  2. вареное куриное филе с картофельным пюре;
  3. яблочный компот без сахара.

Сама диета 5 не предполагает специального меню на каждый день и может длиться в зависимости от обстоятельств. Однако примерная таблица рациона на неделю наглядно поможет правильно соблюдать все условия и режим.

Щадящий вариант диеты №5 — таблица

Выше изложены лишь принципы диеты, сейчас же мы будем разбирать конкретные примеры. Как вы помните, диабет может быть острым и хроническим. В каждой стадии рекомендуется свой тип меню.

Меню при сахарном диабете и панкреатите в острой стадии

Рецепты разрешенных блюд

Хорошо сказывается на процессе пищеварения рагу из овощей, если приготовить его по особому рецепту. Необходимо взять пять крупных клубней картофеля, нарезать средним кубиком. После этого одну морковь трут на терке, мелко режут репчатый лук. По вкусу допустимо добавить небольшое количество томатов, тыквы.

Все овощи складывают в глубокую кастрюлю, заливают стаканом воды, слегка солят и тушат на медленном огне. Перед подачей на стол готовое блюдо украшают зеленью.

Больному при панкреатите важно знать как приготовить рыбу для диабетика и какие разновидности выбрать. Можно приготовить запеченую рыбу, для этого пригодна рыба: судак, щука, минтай, хек.

Рыбу можно готовить целиком или разрезать на порции. Рыбу укладывают на листы алюминиевой фольги, посыпают порезаным луком, тертой морковью, добавляют набольшое количество сока лимона, соли.

Готовить блюдо необходимо 30 минут при температуре духового шкафа 200 градусов.

Хорошей альтернативой вредной пище станет морковный пудинг, необходимо подготовить такие продукты:

  • 1 морковь;
  • 5 г сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 1 яичный белок;
  • 2 чайных ложки манной крупы.

Добавляют половину чайной ложки сахара, немного обезжиренной сметаны и чайную ложку пшеничных сухарей.

Морковь тщательно моют, очищают от кожуры, нарезают кусочками, после чего тушат в молоке до полной готовности (на медленном огне). Когда морковь станет мягкой, ее измельчают при помощи блендера, добавляют сахар, половину масла, манку.

После этого венчиком взбивают белок, аккуратно вливают его к морковной смеси. При желании в блюдо можно добавить небольшое количество яблок, творога или ягод. Остатками сливочного масла смазывают форму для запекания, посыпают ее сухарями. Пюре заливают в форму, выравнивают поверхность, сверху смазывают сметаной. Пудинг готовят в духовом шкафу до золотистой корочки.

Разрешенные на диете вовремя и после острого панкреатита продукты можно сочетать между собой. Полезно приготовить из них основные и дополнительные блюда, десерты и вводить в недельный рацион в период ремиссии.

Мясные котлеты на пару

Приготовить паровые котлеты можно в несколько шагов:

  1. Пропустить через мясорубку или блендер половину килограмма мяса с низким содержанием жира, добавить измельченную луковицу и болгарский перец.
  2. Выбить полученный фарш. В случае необходимости измельчить его повторно. Добавить немного соли, перемешать, сформировать котлеты и убрать на полчаса в холод.
  3. Выложить в пароварку полученные котлеты, отваривать в течение получаса.

Источники: http://hronicheskiy-pankreatit.ru/pitanie/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite-i-saxarnom-diabete.html, http://diabetik.guru/dietary/dieta-pri-pankreatite-i-saharnom-diabete.html, http://medgastro.ru/dieta/dieta-sakharnom-diabete-pankre/

Комментировать
0
14 просмотров
Комментарии
  1. megan92 ()   2 недели назад
    А у кого-нибудь получилось полностью вылечить сахарный диабет?Говорят полностью излечить невозможно...
  2. Дарья ()   2 недели назад
    Я тоже думала что невозможно, но прочитав эту статью, уже давно забыла про эту "неизлечимую" болезнь.
  3. megan92 ()   13 дней назад
    Дарья, киньте ссылку на статью!
    P.S. Я тоже из города ))
  4. Дарья ()   12 дней назад
    megan92, так я же в первом своем комментарии написала) Продублирую на всякий случай - ссылка на статью.
  5. Соня 10 дней назад
    А это не развод? Почему в Интернете продают?
  6. юлек26 (Тверь)   10 дней назад
    Соня, вы в какой стране живете? В интернете продают, потому-что магазины и аптеки ставят свою наценку зверскую. К тому-же оплата только после получения, то есть сначала посмотрели, проверили и только потом заплатили. Да и в Интернете сейчас все продают - от одежды до телевизоров и мебели.
  7. Ответ Редакции 10 дней назад
    Соня, здравствуйте. Данный препарат для лечения сахарного диабета зависимости действительно не реализуется через аптечную сеть во избежание завышенной цены. На сегодняшний день заказать можно только на официальном сайте. Будьте здоровы!
  8. Соня 10 дней назад
    Извиняюсь, не заметила сначала информацию про наложенный платеж. Тогда все в порядке точно, если оплата при получении.
  9. Margo (Ульяновск)   8 дней назад
    А кто-нибудь пробовал народные методы лечения диабета? Бабушка таблеткам не доверяет, только инсулин ставит.
  10. Андрей Неделю назад
    Каких только народных средств не пробовал, ничего не помогло...
  11. Екатерина Неделю назад
    Пробовала пить отвар из лаврового листа, толку никакого, только желудок испортила себе. Не верю я больше в эти народные методы...
  12. Мария 5 дней назад
    Недавно смотрела передачу по первому каналу, там тоже про эту Федеральную программу по борьбе с сахарным диабетом говорили. Говорят что нашли способ навсегда избавиться от диабета, причем государство полностью финансирует лечение для каждого больного.
  13. Елена (врач эндокринолог) 6 дней назад
    Действительно, на данный момент проходит программа, в которой каждый житель РФ и СНГ может полностью излечить сахарный диабет
  14. александра (Сыктывкар)   5 дней назад
    Спасибо вам, уже приняла участие в этой программе.
  15. Максим 4 дня назад
    Подскажите плз, как ставить инсулин?
  16. Татьяна (Екатеринбург)   Позавчера
    В интернете полно инструкций, смысл тут спрашивать?
  17. Елена (врач эндокринолог) Вчера
    Максим, аккуратнее с инсулином, это очень опасный гормон, рекомендую вам принять участие в Федеральной программе по борьбе с сахарным диабетом, в 21 веке диабет излечим!
  18. Максим Сегодня
    Вот здорово! Неужели дошел прогресс и до нашей страны.

Это интересно
Adblock detector